Indonézska káva
(1. časť)
Najlepšia káva v Indonézii sa pestuje v týchto oblastiach: Bali, Sumatra, Sulawesi, Jáva, Východný Timor a Papua. Indonézske kávy sú známe svojím plným telom, bohatou chuťou a miernou kyslosťou, ako aj dlhým doznievaním.
Niektoré indonézske kávy majú zemitú chuť, ktorú majú niektorí ľudia (najmä Arméni) veľmi radi.
Indonézia je významným vývozcom poľnohospodárskych produktov vrátane kávy. V skutočnosti je tretím najväčším vývozcom na svete. Po ropnom prepade, ktorý spôsobil ekonomike závislej od vývozu ropy veľa problémov, prijala indonézska vláda v 80. rokoch 20. storočia opatrenia, aby sa zamerala na pestovanie neropného tovaru na vývoz. Typická hustota kávovníkov sa pohybuje od 1 100 do 2 000 stromov na hektár.
Kávovníky sa často pestujú v tieni a úroda kávy rastie v tomto tieni, aj keď pomaly kvôli nedostatku slnečného svetla. To umožňuje koreňom dodať viac živín zeleným kávovým zrnám v plode kávy pred ich úplným dozretím na zber.
Ako sme už uviedli v predchádzajúcich článkoch, drahá káva Kopi Luwak alebo Civet Coffee pochádza z indonézskych ostrovov. Indonéziu tvorí obrovské množstvo ostrovov v Tichom oceáne a všetky sa nachádzajú v pásme pestovania kávy.
Káva Sumatra je skvelým príkladom špeciálnej kávy.
Na Sumatre sa pestuje jedna z najlepších káv na svete, a to odrody Mandheling, Ankola a Lintong. Sumatranská káva je známa svojím plným telom, zemitou chuťou a nízkou kyslosťou. Má tiež plnšie telo ako káva Java Arabica a má zemitejšiu chuť.
Sumatranské kávy sú známe svojou bohatou a príjemnou chuťou. Sumatranská káva (najmä Mandheling) je často obľúbená, pretože je za rozumnú cenu a ekologická. Aj keď sa Mandheling spracováva a suší, k dobrej chuti tejto kávy pravdepodobne prispieva spôsob, akým sa sušené kávové čerešne umývajú v horúcej vode, aby vyzerali jednotnejšie.
Káva Sumatra Mandheling, známa aj ako Mandailing zo Severnej Sumatry, sa radí medzi najlepšie špeciálne kávy na svete. Kávovník rastie v nadmorskej výške približne 1 500 metrov a najmenej 750 metrov nad morom v blízkosti Padangu v stredozápadnej Indonézii. Má plnšie telo ako ktorákoľvek iná skvelá káva.
Väčšina recenzií kávy Sumatra Mandling uvádza, že má dokonale sirupovitú chuť. Aj keď má kontrolovanú kyslosť, má naozaj komplexnú a silnú chuť. Má sladkú čokoládovú chuť so zemitou dochuťou. viac info II
Príslušenstvo na prípravu kávy