Ako skladovať kávu
Keď máme čerstvo upraženú kávu, máme tendenciu ju takto uchovávať čo najdlhšie. Milujeme silné, skvelé chute a vône a chceme ich mať v každej šálke.
Štyri prvky, ktoré spôsobujú a zhoršujú kvalitu kávy, sú:
- Ľahká
- vzduch (kyslík)
- teplo
- vlhkosť
Preto sa káva balí alebo konzervuje s jednosmerným ventilom, ktorý umožňuje únik plynov vznikajúcich počas praženia alebo varenia (aby sa vrecká nenafúkli), ale nedovolí, aby sa do obalu dostal vzduch alebo vlhkosť.
Aj preto odporúčame skladovať kávu v chladnej a tmavej skrini, ak žijete v miernom podnebí – ak však žijete v tropickej oblasti alebo v lete, káva nemá rada, keď je vystavená teplotám nad 30 stupňov Celzia.
Napríklad káva „čerstvé espresso“ chutí lepšie, pretože je bližšie skutočnej chuti kávy a má bohatšiu chuť. Kávu je najlepšie použiť v prvých týždňoch po pražení, aby sa lepšie pila, a odporúča sa kupovať pravidelne menšie množstvá, aby ste cítili a ochutnali plnú chuť čerstvej kávy.
Chuť kávy:
Chuť kávových zŕn vzniká rozptylom arómy a oleja. V káve možno pozorovať tieto dva kroky: Po prvé, olej v zrnách vystupuje ako pot a pokrýva zrná ako lesklá vrstva.
A po druhé, keď je káva mletá alebo prášková, rýchlo stráca silnú arómu, ktorú očakávate, a v dôsledku toho ju po čase uvidíte, keď otvoríte obálku alebo balenie.
Necítite vôňu, ktorú očakávate. Preto vždy, keď je to možné, pripravujte čerstvo praženú kávu, vyhýbajte sa mletiu kávy pred jej konzumáciou a skladujte ju v uzavretej nádobe alebo vrecku, aby ste zabránili absorbovaniu pachov z prostredia. Skladujte ju na chladnom mieste, mimo dosahu slnečného svetla (napr. v skrini), kde sa teplota príliš nemení.
Pred pitím si kávu zomeľte pomocou bežného domáceho mlynčeka na kávu so správnym mletím, aby ste z nej získali viac chuti a viac si ju vychutnali.
Príslušenstvo na prípravu kávy