káva z Peru
Peruánske kávové zrná
Je to dobrá peruánska káva, jemná, aromatická a aromatická, s miernou kyslosťou. Medzi významné peruánske kávy patria Urubamba a Chanchamayo, ktoré sú značkové.
Nadmorská výška pestovania: 1200 metrov.
Druhová rozmanitosť: Arabica
Obdobie zberu: Prvá úroda: Druhý zber: apríl až október: september až február
Výrobný proces: Pranie, sušenie na slnku
Aróma: zvyčajne sladká citrusová
Chuť: Zvyčajne orechová a čokoládová
Telo: Stredná a niekedy ľahká
Kyslosť: Mierna až stredná
Oblasti pestovania peruánskej kávy
Káva Urubamba rastie v južnej časti krajiny v blízkosti Machu Pichu a káva Chanchamayo rastie v centrálnej oblasti krajiny na západných svahoch Ánd a v slávnom zelenom a vysokohorskom údolí Chanchamayo východne od Limy v nadmorskej výške 1 200 metrov.
Urubamba peru
Značka pre úctyhodnú kávu, ktorá sa pestuje v južnom Peru neďaleko Machu Picchu.
Sanchamayo peru
Káva Chanchamayo má stredné (a niekedy ľahké) telo s ostrou strednou kyslosťou a príjemnou, aromatickou chuťou. Dobrá chuť kávy Chanchamayo je jemné a jemné a veľmi vyvážené s orieškovou a čokoládovou chuťou a sladkými citrusovými príchuťami, ako aj s príjemnou dochuťou. Vo všeobecnosti môžeme o tejto káve povedať, že má jemnú a sladkú chuť.
Bio káva v Peru
Fair trade a certifikovaná organická káva je široko dostupná v Peru, ktoré ponúka prémiové príchute za rôzne ceny, no niekedy ponúka aj najlacnejšiu organickú kávu na trhu.
Medzi špeciálnymi peruánskymi kávami (vysokocenovými) s lepšou chuťou a najbežnejšími kávami s bežnou príchuťou a najnižšou cenou, ktoré nájdete vo väčšine pražiarní a obchodov, určite je, no neberte cenu ako znak a meradlo zlej kávy.
Dokonca aj lacná peruánska káva, ktorá je dostupná všade, má hodnotu pridania do vášho nákupného košíka. V ojedinelých prípadoch boli tieto kávy použité aj na bezkofeínový proces švajčiarskej kávy, ale sú ťažko dostupné.
Peruánska čokoláda a kakao
Podmienky, ktoré sú ideálne na pestovanie kávy, sú viac-menej rovnaké pre pestovanie kakaa, od vysokých nadmorských výšok až po bohaté pôdy, ako aj tropické podnebie.
V Amazonskom dažďovom pralese pochádza väčšina rastlinných druhov. Peruánske kakao, konkrétne odroda Criollo, je celosvetovo uznávané ako výrobca čokolády, ktorá je spolu s kávou vlajkovou loďou Prousta a významným zdrojom devíz pre krajinu.